有一年我替一個市場二樓的空間設計菜單，方向是以新竹在地的物產做為主題。開始蒐集資料之際，便發現新竹聞名的九降風帶來了許多和風乾相關的食材，像是秋天的柿乾、米粉等，加上了客家族群居多的這個區域，也有不少歷經時間加持、愈陳愈香的漬物，像是福菜、蘿蔔乾等，就連很具喜氣節慶感的烏魚子這兒也有，已是全台灣最北的烏魚子產地。
風乾，於是成了該次餐桌的主題。當時我寫下了以下這段話：「什麼是風土？受這塊土地滋養而成為常民生活，及濃厚的在地風情。似乎沒有哪個地方比新竹更適合來詮釋風土這二字了。風，九降風，強勁地撫過全台最北的烏魚子、日常的米粉；土，扎根在這片土地的常民，漬出了香氣尾韻悠長的福菜、梅干菜，是土地、時間與勤儉的最佳代言人。」
後來，某些菜在松山文創園區舉辦的「共食餐桌」活動中再現。當時，松山文創園區正在舉辦原創基地節，由設計師米力策畫統籌的展覽「米力的味覺雜貨店」便是以保存食為主題。在一旁，有個偌大的餐桌，連續兩個週末夜都有以保存食物為題的餐會。我們躲在展板後方，在沒有明火、沒有水源的條件下，烹煮起食物。
好玩的是，每到餐桌活動當日下午，看展的人便只聞其香而不見其菜，那是只以清水熬的「蘿蔔世代雞湯」所散發的香氣。會取名蘿蔔世代，是因為這鍋湯裡有陳年發黑的蘿蔔乾、新鮮的白玉蘿蔔與梅花蘿蔔，及最後才點綴的微辣蘿蔔嬰，不同年齡的蘿蔔們風味不同，融台中銀行二胎合出滋補的一碗湯。清水裡先以陳年蘿蔔乾、梅花蘿蔔、火腿和桂丁雞腿，熬製數小時後，才將不勝火力的白玉蘿蔔加入熬煮。
小編與客戶的接觸過程中經常會被問到關於房產二胎的問題，其實說到房產二胎，當然是第一次貸款的額度不夠想要提升額度，或者手裡的房產還有按揭沒有還清，但是手裡真的是繼續資金周轉。很顯然，通過房產二胎一旦成功的話，真的能夠解決很大的問題。當然，房產進行二次抵押確實能夠解決很大的問題，但是小編還是要提醒各位，辦理房產二胎的要求也是很嚴格的，同時，也並不是每一家銀行或者金融機構都可以辦理的。除了選擇有此項業務的金融機構還要保證自身的條件能夠達到辦理的標準。那麼大家就和小編一起來看一下二次抵押貸款如何辦理、需要滿足什麼樣的條件才能申請辦理吧！辦理途徑：一、直接在原貸款行辦理，不過必須已經按時足額償還貸款本息一定期限，且信用記錄良好；二、正規擔保公司墊資結清貸款，然後辦理解除抵押手續，再用該房屋作抵押辦理貸款；擔保公司的墊資不是白白幫你的，墊資了多長時間，根據擔保公司的月息計算就要付給擔保公司一定的費用。正常辦理二次抵押基本上是這兩種方式，有些金融機構有相關的業務歸根到底也是這兩種方式。
清水已非清水，早已成為琥珀色般的汁液，清澈帶稠，是放涼之後會變成果凍狀的那種雞湯。食材和烹調方式看似簡簡單單，其實彌足珍貴，擺了五年、十年的蘿蔔乾用一條少一條，當活動結束後，想再替家中食材庫添點存貨時，產地已傳來缺貨噩耗。這種拿時間換取滋味的菜，真是台中民間二胎令人又愛又恨。
另一道黃金美人腿米粉從食材組成到呈現，徹徹底底顛覆了傳統炒米粉的模樣。以茭白筍絲和蔥為炒米粉的配料，是清淡不油膩也不複雜的組合。最後，僅撒上蛋絲與烏魚子末，做為鹹味與鮮味來源。烏魚子磨成細粉的過程，刨末器具不一會兒就沾滿油脂，便知道這經過風乾熟成的烏魚子除了鹹、香、黏之外，也富含誘人的油脂。最好要吃之前才撒烏魚子，也要即早將米粉拌開拌勻，才會確保烏魚子末不會遇熱遇溼而結成塊狀。
風乾的食材風味往往比新鮮的來得濃縮，若當中還產生發酵，滋味之豐富更是變化莫測。陳年蘿蔔乾、烏魚子如此，柿餅也是。我特別喜愛柿餅帶來濃得化不開的甜與膏狀口感。那次共食餐桌的甜點，我將柿餅做了點變化，增添些許台中民間二胎不同味道與口感的食材，像是滑順的奶油起司和酒香，還有脆口的堅果，沒想到這樣新穎的組合，好評不斷。
時間帶來的滋味，是深厚與奧妙、是飽滿與成熟，就如同人生一樣，消逝的時間其實未曾消逝，只是幻化成生命的厚度而已。
二胎房貸是現在大家都十分熟悉的一個業務，因為很多年輕人都需要買房子，這時候自己一次性的付款幾乎是不可能的事情，尤其是在一些大型城市，一次性的還款大家是承受不起的事情，所以很多人選擇的是二胎房貸。住房貸款就是購房者以所購住房做抵押並由其所購買住房的房地產企業提供階段性擔保的個人住房貸款業務。是指將房產產權轉讓，受益人作為還貸保證人在還清貸款後，受益人立即將所涉及的房屋產權轉，過程中享有使用權。還二胎房貸的方式主要有兩種。第一種是等額本金還款。採用這種方式還款，借款人在開始還貸時，每月負擔會較大。但是隨著還款時間的推移，還款負擔會逐漸減輕，總的利息支出較低。第二種方式是等額本息還款。每月還款額中的本金比重逐月遞增、利息比重逐月遞減。借款人每月月供不變。
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